Аналіз рівня екологічної безпеки молока та молочної продукції міста Миколаєва

Abstract

Дипломна бакалаврська робота за спеціальністю 183 «Технології захисту навколишнього середовища, освітньою програмою «Технології захисту навколишнього середовища». – Національний університет кораблебудування імені адмірала Макарова, Миколаїв 2025 рік. Дипломну бакалаврську роботу присвячено аналізу рівня екологічної безпеки молока та молочної продукції м.Миколаєва Дана робота складається з 68 сторінок, 5 розділів, 13 підрозділів, 4 таблиць, 34 рисунків, 1 графіка, 5 формул. Метою даної дипломної бакалаврської роботи є аналіз рівня екологічної безпеки молочної продукції. Об’єктом дослідження виступає молоко та молочна продукція Предметом дослідження є фізико-хімічні та бактеріологічні показники молочної продукції. У роботі запропоноване розкриття сутності поняття «Екологія харчових продуктів»; здійснено аналіз екологічної безпеки сучасної продовольчої корзини мешканця Миколаєва; проведено аналіз продукції супермаркетів та організації торгово-технологічного процесу в магазинах; проведено експериментальні дослідження за фізико-хімічними показниками молочної продукції.