Результативність економічної діяльності підприємств ресторанного господарства

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСоколенко, Анна Сергіївна
dc.contributor.authorДавидов, Євген Олександрович
dc.contributor.authorSokolenko, Anna S.
dc.contributor.authorDavydov, Yevhen О.
dc.date.accessioned2023-02-14T09:10:30Z
dc.date.available2023-02-14T09:10:30Z
dc.date.issued2022
dc.descriptionСоколенко, А. С. Результативність економічної діяльності підприємств ресторанного господарства = Performance of the economic activity of restaurant enterprises / А. С. Соколенко, Є. О. Давидов // Shipbuilding & Marine Infrastructure. – 2022. – № 1 (16). – С. 57–62.uk_UA
dc.description.abstractДля підвищення ефективності роботи закладів готельно-ресторанної індустрії доцільним є впровадження автоматизованих систем управління інформацією, які дозволять реалізувати програми ресурсозбереження, підвищити кваліфікацію та продуктивність праці обслуговуючого персоналу, підвищити якість робіт та послуг, скоротити терміни надання послуг, покращити якість обслуговування гостей. Для домінування на ринку заклади ресторанного бізнесу мають відрізнятися універсальними послугами та рівнем обслуговування клієнтів. Така ситуація із ресторанним бізнесом буде сприяти залученню інвестицій у розвиток країни. Саме такі умови зможуть забезпечити національному виробнику конкурентоспроможність на світовому ринку. Світовий ринок вже сформований та не перестає розвиватися за рахунок матеріально-технічної бази, що в свою чергу підтримує економіку країн, забезпечуючи робочі місця на підприємствах. Тому, для розвитку готельно-ресторанного господарства в Україні слід застосувати інноваційні технології, сконцентрувати увагу на потребах клієнтів, персоніфікувати процеси обслуговування; створювати національні та міжнародні зв’язки через глобалізацію світового господарства. Розвиток готельної та ресторанної індустрії тісно пов’язаний із пошуком нових шляхів забезпечення прогресу цієї галузі не лише у короткостроковій перспективі, а й у довгострокових періодах. Подальший розвиток вітчизняної готель-но-ресторанної індустрії передбачає аналіз, планування та прогнозування майбутньої діяльності на відповідному етапі, починаючи з аналізу внутрішнього та зовнішнього середовища, визначення загальної стратегії функціонування бізнесу з урахуванням сучасних потреб, визначаючи власні можливості, і на цій основі розробляється стратегія діяльності та розробка концепції, бізнес-планів, і нарешті, процесів реалізації проєктів удосконалення. Отже, у статті розглядається впровадження систем, які зможуть забезпечити прогрес розвитку та підвищення економічної результативності для готельно-ресторанної індустрії, їх застосування дасть змогу покращити рекреаційні ресурси та підтримати прогрес на довгостроковий період. Запропонована методика може бути використана у закладах ресторанного господарства на круїзних суднах.uk_UA
dc.description.abstract1To increase the efficiency of the hotel and restaurant industry, it is advisable to implement automated information management systems that will allow implementing resource saving programs, increasing the qualification and productivity of service personnel, improving the quality of work and services, shortening the terms of service provision, and improving the quality of guest service. In order to dominate the market, restaurant business establishments must be distinguished by universal services and the level of customer service. This situation with the restaurant business will contribute to the attraction of investments in the development of the country. Such conditions will be able to ensure the competitiveness of the national manufacturer in the world market. The world market is already formed and continues to develop at the expense of the material and technical base, which in turn supports the economy of countries, providing jobs at enterprises. Therefore, for the development of the hotel and restaurant industry in Ukraine, innovative technologies should be applied, attention should be focused on the needs of customers, service processes should be personalized; to create national and international connections through the globalization of the world economy. The development of the hotel and restaurant industry is closely related to the search for new ways to ensure the progress of this industry not only in the short term, but also in the long term. The further development of the domestic hotel and restaurant industry involves the analysis, planning and forecasting of future activities at the appropriate stage, starting with the analysis of the internal and external environment, the determination of the general strategy of business operation taking into account modern needs, determining one’s own capabilities, and on this basis, the strategy of activity is developed and development of concepts, business plans, and finally, processes of implementation of improvement projects. Therefore, the article considers the implementation of systems that will be able to ensure development progress and increase economic performance for the hotel and restaurant industry, their application will make it possible to improve recreational resources and support progress for the long term. The proposed method can be used in restaurants on cruise ships.uk_UA
dc.identifier.govdocDOI https://doi.org/10.15589/smi2022.1(16).06
dc.identifier.issn2409-3858 (Print)
dc.identifier.issn2519-1845 (Online)
dc.identifier.urihttps://eir.nuos.edu.ua/handle/123456789/6519
dc.language.isoukuk_UA
dc.subjectготельно-ресторанне господарствоuk_UA
dc.subjectрезультативність економічної діяльностіuk_UA
dc.subjectпродукція готельно-ресторанного господарстваuk_UA
dc.subjectкруїзні суднаuk_UA
dc.subjecthotel and restaurant businessuk_UA
dc.subjecteffectiveness of economic activityuk_UA
dc.subjectproducts of hotel and restaurant businessuk_UA
dc.subjectcruise shipsuk_UA
dc.titleРезультативність економічної діяльності підприємств ресторанного господарстваuk_UA
dc.title1Performance of the economic activity of restaurant enterprisesuk_UA
dc.title22022
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Sokolenko.pdf
Розмір:
926.03 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
стаття
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
7.05 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

№ 1 (16) 2022